El sábado que fue mi cumpleaños invitamos a algunos amigos a comer y mi compañero Manuel hizo unos solomillos ibéricos guisados que le salieron muy buenos.
También hubo más cositas para picar, el caso es, que sobró carne.
Hoy he hecho croquetas con el resto de la carne, de una receta que mi madre hacía.
No lleva bechamel, está sustituida con patatas.
Aquí pongo la receta para los más novatos, ya que los expertos cocineros la conocerán.
Receta de croquetas de patatas
Ingredientes para dos personas:
Un resto de carne ya guisada.
Una patata mediana.
Una cebolla grande.
3 o 4 huevos
Sal, aceite y pan rallado.
Modo de hacerlo:
Se pone la patata a cocer con sal hasta que esté tierna pero no demasiado.
Se escurre la patata y se pone en un plato donde, con un tenedor, se aplasta hasta que esté como un puré espeso, se le echa un poco de sal y un huevo batido mezclándolo.
Aparte en una sartén grande se pone aceite de oliva, poco, para rehogar la cebolla muy picada, -si puede ser en la picadora, mejor-.
La carne se limpia de restos de guarnición si los tuviera y se pasa por la picadora hasta que esté bien picada.
A continuación se añade la carne a la cebolla que ya estará pochada y se le da vueltas para rehogarlo todo junto.
Una vez hecho esto se le añade la patata con el huevo que tenemos reservada y se mueve todo hasta que tenga una consistencia de masa.
Se saca de la sartén y se deja enfriar.
Cuando llegue la hora de hacer las croquetas, se van rebozando con huevo y pan rallado y se fríen.
Están bien como plato único acompañado de una ensalada y una copa de buen Ribera de Duero.
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10 comentarios:
Muchas gracias por compartir la receta, María.
Mi madre y mi tía hacían unas también de carne del puchero -o de lo que fuera- y otras de pescado que no eran exactamente una bechamel; pero creo recordar que no era patata sino harina lo que llevaban en la masa -aunque ya digo que no era exactamente lo que entendemos por bechamel-.
Ya te he comentado por otros medios que no tengo disculpa con lo de tu cumple y, que aunque tarde, te deseo muchas felicidades.
Besos.
María!!! Te voy a dar un tironcito de orejas.. mira que no hacerme saber hasta hoy que era tu Cumple!!!
Suerte que con la receta de hoy.. ya compensas!
Es broma, como te voy a dar un tirón de orejas? Al contrario, aúnque con retraso, te mando todos mis besos cumpleañeros y cariñosos, que son muchos, muchisimos...
A por más recetas, entre tú y Juanjo me estáis dando muchas ideas...
Esto deber de estar muy bueno
Feliz cumple
Querida María, en primer lugar "felicísimo cumpleaños". A mi no me importa nada cumplir, siempre pienso que es peor no hacerlo así es que cuando me llega lo celebro con gran alegría.
La receta de lo más apetecible. A mi también me gusta cocinar. Lamentablemente entresemana nunca puedo comer en casa y por la noche, si no salgo a cenar, procuro hacer dieta por aquello de esa línea imposible. Pero me despendolo los fines de semana. Viendo tus croquetas me ha entrado un hambre feroz.
Un abrazo muy fuerte, querida María
Poresas cosas de internet apareciste y espero seguir viendote.
Yo he creado un blog y espero verte
Salud yfelicidades
Una ricetta in piú da provare Maria. Vediamo se ci riesco quando la faccio :)
Saluti da Colonia,
Salva
Oye que falta un mundo para comer todavía María!
Gracias por la receta, ami me encanta cocinar....todos los días no, porque pierde encanto, pero hacer platos ricos...mmmm...
Feliz cumpleannos! Y que majas estan esas croquetas. Muchas gracias.
Saludos desde Londres.
Corchos! y mañana mismo las hago.. que buenassssssss
Y sin que falte nuestro riberita del Duero, si señora!!!
Tienes pensado venir para acá este veranito?
Ya me contarás.
Un besote y ya te diré como me han quedado las croquetas
Con un poco de retraso: Muchísimas felicidades para ti y un sobresaliente para esas croquetas.
¿Has probado a hacerlas de morcilla para un día que no tengas carne sobrante?
Un beso. Feliz Finde
Marisa
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